Özel Beşamel Sos Tarifi Nedir? Oktay Usta - Beşamal Sos Nasıl yapılır?

--> Özel Beşamel sos (oktay usta) malzemeleri;

1 çorba kaşığı un
1/2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı süt.

Oktay Usta Beşamel Sos Tarifi;

Bir tencereye yağ ile un konulur. Hafif hararetli ısıda yağ, una yedirilir. Devamlı karıştırarak yavaş yavaş süt ilave edilir. Tuz atılıp muhallebi kıvamında pişirilir… Beşamel sos hazır. Afiyet olsun.

Gurme Yemek Tarifleri’nden resimli ve detaylı anlatılmış beşamel sos tarifi için tıklayın,Oktay usta'nın Beşamel Sos Tarifi...




Çeşitli yemeklerde kullanabileceğiniz sos tariflerinden birisini, beşamel sos tarifini yazacağız. Beşamel sos Fransız asıllı beyaz yemek soslarından birisidir. Özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılan beşamel sosu biz fırında makarna yapmak için kullandık. Geçelim Fransız mutfağının temel soslarından birisi olan beşamel sos nasıl yapılır,beşamel sos tarifi;

Küçük bir tencereye sütü, defne yaprağını alın. İçerisine kabuğunu soyduğunuz ve bıçakla birkaç çizik attığınız soğan ve sarımsağı koyun. Orta ateşe alıp yaklaşık 5 dakika kenarları köpürene kadar, kaynamasına müsade etmeden pişirin. Ocağın altını kapatıp tencerenin ağzı kapalı 10 dakika bekletin. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını çıkartın.

Kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşe alıp, tereyağını eritin. Unu da ekleyip karıştırın, 2 dakika pişirdikten sonra altını kapatın ve 1 dakika dinlendirin. Ocağın altını orta ateşte açıp azar azar sütü ekleyin. Beşamel sos kaynayana kadar iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp arada çırparak 5 dakika daha pişirin.



Eğer lazanya gibi bir tarifte kullanacaksanız içerisine karabiber de ekleyebilirsiniz. Ayrıca yarım çay kaşığı tuz ekleyip beşamel sosu tekrar karıştırın. Beşamel sos hazır. Çok katı olduğunu düşünüyorsanız azar süt ekleyip iyice çırparak biraz daha pişirebilirsiniz.

Eğer sosu hemen kullanmayacaksanız 1 yemek kaşığı tereyağını küçük kesip beşamel sosun üzerine koyun. Streç film çekip 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kullanmak istediğiniz zaman kısık ateşte çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Gerekirse inceltmek için süt ya da su ekleyebilirsiniz. Oktay usta'nın beşamel sosu olan beşamel sosunuzu istediğiniz yemekte kullanın. Şimdiden Afiyetler olsun.

0 yorum:

Yorum Gönder