Tavuklu Cevizli Yeşil Salata Tarifi

Admin | Çarşamba, Eylül 18, 2013 | 0 yorum






Tavuklu Cevizli Yeşil Salata Tarifi, Oktay Usta Cevizli Yeşil Salata Malzemeleri ve Yapımı hakkında bilgi...

Tavuklu Cevizli Yeşil Salata 

Hazırlama: 20 dk
4 Kişilik
Malzemeler: 

tavuklu cevizli yeşil salata
1 parça tavuk göğüs eti
4 çorba kaşığı zeytinyağı
400 gr karışık Akdeniz yeşillikleri
1 greyfurt
1 kase ceviz içi
Tuz ve karabiber
Not: Dilerseniz tavuk etini haşladıktan sonra da kullanabilirsiniz.


tavuklu cevizli yeşil salata 300x225 Tavuklu Cevizli Yeşil Salata Tarifi
Tavuklu Cevizli Yeşil Salata Hazırlanışı:
  1. Zeytinyağını bir tabağa koyup tuz ve karabiberle karıştırın. Tavuk göğüs etlerini karışıma bulayıp fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kapalı olarak 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra etleri bir kesme tahtası üzerine alıp ince dilimler halinde söğüş kesin.
  2. Akdeniz yeşilliklerini yıkayıp kurulayın ve salata tabaklarına yerleştirin. Tavuk dilimlerini salataların üzerine serpiştirin. Greyfurdu soyup dilimleyin. Dilimlerin üzerindeki zarları soyup yarım ay şeklinde kesin. Cevizlerle birlikte salatanın üzerine serpiştirin.
  3. Balsamik sirke ve zeytinyağını bir kapta çırpıp salataların üzerine gezdirin. Hemen servis yapın.




Malzemeler


1 büyük boy soğan (rendelenecek)
½ demet maydanoz (ince doğranmış)250 gr kıyma
Hamuru için
1 adet yumurta
2 bardak un
tuz ve su
Sosu için
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı biber
Tereyağı
Nane
Sumak

Hamurun Hazırlanması
Öncelikle bir adet yumurtayı un’a kırarak başlıyoruz. Su ile hamuru kıvama getirene kadar yoğuruyoruz. Bir oklava yardımı ile hamuru çok ince açmaya başlıyoruz. Hamur, üzerine hafifçe un serpiştirilmiş geniş bir kesme tahtasına alıyoruz. Büyük daire şeklinde açılan hamuru düz ağızlı bir bıçak ile önce enlemesine ve sonra boylamasına yaklaşık 3-4cm aralılar ile kesiyoruz. Kare şeklinde olmayan hamurun kenarında kalan parçalar ortalarından büzülerek fiyonk makarna şeklinde hazırlanır ve içleri boş olarak pişirilmek üzere kenara koyuyoruz.

Mantının İçi Hazırlanması
Kıymayı tuz ve karabiber ile yıkayıp doğradığımız maydanoz ve çok ince doğranmış soğanla güzelce karıştırılıp mantının içini hazırlayınız. Burada dikkat edilecek nokta soğanı kavurmamamızdır.

Pişirme, Sos ve Servis
Bir tencere suya tuz ekleyip hafifçe orta ateşte kaynatıyoruz. Kıyma karışımını küçük parçalar halinde kestiğimiz hamur karelerine tek tek yerleştiriyoruz. Mantı tanelerini tek tek avuç içinde üçgen şeklini alacak şekilde uzak köşelerinden birleştirip, kenarlarını sıkıca kapatıyoruz. Hazırlanan mantı tanelerini hafif un serpilmiş bir tepside biriktiriyoruz. Bolca yoğurt ile ayıklanıp, dövülmüş sarımsağı karıştırıyoruz. Karışım tüm mantı yemeğini içine alabilecek genişlikte bir kaba yayılacaktır.

Öncelikle mantı tanelerini kaynayan soya boca ediyoruz ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz. Mantıların açılmamasına dikkat ederek süzgeç yardımı ile pişirme suyundan süzüyoruz. Süzülen mantı içinde yoğurtlu sarımsak olan geniş kaba ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
En son olarak bir tavada tereyağı eritip, içine arzu edilen miktarda kırmızı biber ekliyoruz. Kırmızı biber yanıp, kararmadan evvel tava ateşten alıyoruz ve yoğurlu mantının üzerine güzelce gezdiriyoruz. Arzuya göre mantıya nane ve/veya sumak ilave edebilirsiniz.



Category: ,

0 yorum

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Nedir? Kimdir? Bilgilen