Havuçlu Kırgız (Özbek) Pilavı Tarifi - Nasıl Yapılır Malzemeleri Nedir?

Admin | Pazartesi, Haziran 02, 2014 | 0 yorum






Büyük Türk Hükümdarı Attilla'nın da yediği söylenen havuçlu Kırgız (Özbek) pilavı tarifi nasıldır, Özbek (Kırgız) pilavı malzemeleri nelerdir? Kırgız pilavı nasıl yapılır? hazırlanışı hakkında bilgi...

Havuçlu Kırgız (Özbek) Pilavı Tarifi

Malzemeleri:
Bir miktar kemik, 1buçuk su bardağı kırmızı pirinç, 1 orta boy soğan, 1 orta boy havuç, yarım kg kadar kuşbaşı et, az miktar sıvı yağ, az miktar tereyağ ve tuz

Yapılışı: İlk önce tavanın içine kemikler atılır ve kızarıncaya kadar pişirilir.Sonra kuş başı etlerimiz güzelce kavrulur ve üzerine soğan ilave edilir ve öldürülür.Bu aşamada istenildiği kadar kimyon, karabiber ve biraz da kırmızı biber eklenir.Daha sonra üç kibirt çöpü kalınlığında kesilmiş havuçlar ilave edilir ve havuçlar da piştikden sonra pirincimizde 1 yemek kaşı tuz ilavesiyle bol kaynar su içinde 1-2 saat bekletilerek bol soğuk su ile yıkanır bir süzgüde hazır bekletilildilten sonra ilave edilerek az miktar sıvı yağ ve tereyağ ilavesinde su da ilave ederek pişmeye başlar.

Pirincimizin tam ortasına kabuğu soyulmamış bir tam sarımsak konur ve pişmeye bırakılır. Belirli aralıklarla plavın üzerinde çubuk yardımıyla küçük oyuklar açarak pilavın suyunu çekip çekmediği kontrol edilir ve böylece pişen kimine göre Kırgız Pilavı, kimine göre de Özbek Pilavı olarak adlandırılan Türk Kağanlarının saray yemeği olan pilavımız servise hazırdır.Ayrıca servis esnasında pilavın ortasına yerleştirdiğimiz sarımsağın kabukları soyularak her tabağa bir diş sarımsak ilave edilir.

Afiyetler olsun efendim...




Category: ,

0 yorum

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Nedir? Kimdir? Bilgilen